單項選擇題餐臺上擺放餐巾花時應(yīng)突出（）。
A.花型正面
B.主賓席位
C.主人席位
D.貴賓席位
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題當(dāng)服務(wù)員遇到賓客點的菜，廚房一時沒有原料不能馬上做時，應(yīng)該（）。
A.向賓客說明情況，并向賓客提供應(yīng)做的菜可能要花的時間
B.照常規(guī)接受點菜
C.向客人說明廚房沒有的菜
D.拒絕客人
2.單項選擇題PDCA循環(huán)法中，P指的是（）。
A.計劃
B.實施
C.檢查
D.處理
3.單項選擇題中餐上菜服務(wù)提倡（）。
A.左上右撤
B.右上右撤
C.左上左撤
D.右上左撤
4.單項選擇題（）是確定收費標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。
A.成本費用
B.營業(yè)費用
C.管理費用
D.財務(wù)費用
5.單項選擇題Do you have a reservation？餐廳中的哪個崗位的員工會問客人這句話？（）
A.酒水員
B.迎賓員
C.傳菜生
D.收銀員
最新試題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題