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名詞解釋
餐飲服務(wù)
答案：是餐飲部工作人員為就餐賓客提供食品飲料的一系列行為的總和。
填空題
我國旅游飯店的餐廳可分為以下幾種：點菜餐廳、團隊餐廳、（）、（）、（）、自助餐廳、客房送餐及（）。
答案：咖啡廳；酒吧；特色餐廳；外賣服務(wù)
填空題
餐飲實物不僅可以滿足賓客最基本的（），還可以從其色、香、味、形、（）、（）、（）上使賓客得到感官上的享受。
答案：生理需求；器；質(zhì)；名
填空題
旅游飯店餐飲部的營業(yè)活動主要由（）人員、（）人員和（）人員的共同努力來完成的。
答案：采購；廚房工作；餐廳服務(wù)
填空題
提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于餐飲部工作人員的（）和（）。
答案：服務(wù)技能；服務(wù)態(tài)度
填空題
餐廳通過提高（）及（）來提高銷售量和經(jīng)濟效益。
答案：座位周轉(zhuǎn)率；人均消費
填空題
生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料，極容易（）。
答案：腐爛變質(zhì)
填空題
我國旅游飯店的餐飲收入一般要占飯店收入的（）。
答案：30~40%
填空題
餐飲服務(wù)的好壞不僅直接關(guān)系到飯店的（）和形象，也直接影響飯店的（）和（）。
答案：聲譽；客源；經(jīng)濟效益
填空題
餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無形產(chǎn)品（（）、（）等）的有機結(jié)合體。
答案：烹飪技藝；餐廳服務(wù)

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餐飲服務(wù)

我國旅游飯店的餐廳可分為以下幾種：點菜餐廳、團隊餐廳、（）、（）、（）、自助餐廳、客房送餐及（）。

餐飲實物不僅可以滿足賓客最基本的（），還可以從其色、香、味、形、（）、（）、（）上使賓客得到感官上的享受。

旅游飯店餐飲部的營業(yè)活動主要由（）人員、（）人員和（）人員的共同努力來完成的。

提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于餐飲部工作人員的（）和（）。

餐廳通過提高（）及（）來提高銷售量和經(jīng)濟效益。

生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料，極容易（）。

我國旅游飯店的餐飲收入一般要占飯店收入的（）。

餐飲服務(wù)的好壞不僅直接關(guān)系到飯店的（）和形象，也直接影響飯店的（）和（）。

餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無形產(chǎn)品（（）、（）等）的有機結(jié)合體。

前臺服務(wù)

你可能感興趣的試題

餐飲服務(wù)

我國旅游飯店的餐廳可分為以下幾種：點菜餐廳、團隊餐廳、（）、（）、（）、自助餐廳、客房送餐及（）。

餐飲實物不僅可以滿足賓客最基本的（），還可以從其色、香、味、形、（）、（）、（）上使賓客得到感官上的享受。

旅游飯店餐飲部的營業(yè)活動主要由（）人員、（）人員和（）人員的共同努力來完成的。

提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于餐飲部工作人員的（）和（）。

餐廳通過提高（）及（）來提高銷售量和經(jīng)濟效益。

生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料，極容易（）。

我國旅游飯店的餐飲收入一般要占飯店收入的（）。

餐飲服務(wù)的好壞不僅直接關(guān)系到飯店的（）和形象，也直接影響飯店的（）和（）。

餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無形產(chǎn)品（（）、（）等）的有機結(jié)合體。

我國旅游飯店的餐廳可分為以下幾種：點菜餐廳、團隊餐廳、（）、（）、（）、自助餐廳、客房送餐及（）。

餐飲實物不僅可以滿足賓客最基本的（），還可以從其色、香、味、形、（）、（）、（）上使賓客得到感官上的享受。

提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于餐飲部工作人員的（）和（）。

餐廳通過提高（）及（）來提高銷售量和經(jīng)濟效益。

生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的原料大多是鮮貨原料，極容易（）。

我國旅游飯店的餐飲收入一般要占飯店收入的（）。

餐飲服務(wù)的好壞不僅直接關(guān)系到飯店的（）和形象，也直接影響飯店的（）和（）。

餐飲產(chǎn)品是有形產(chǎn)品和無形產(chǎn)品（食品、飲料等）和無形產(chǎn)品（（）、（）等）的有機結(jié)合體。