餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）

大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購方式時(shí)，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。

平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

庫房短缺率的正常范圍是（）

餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

中餐宴會臺形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？

點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。