問答題點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

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2.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

A.禮節(jié)禮貌
B.環(huán)境氣氛
C.服務(wù)態(tài)度
D.清潔衛(wèi)生
E.服務(wù)效率

3.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)布局的目的是（）

A.便于賓客進(jìn)出
B.合理利用宴會(huì)廳的場(chǎng)地
C.體現(xiàn)宴會(huì)的規(guī)格
D.方便服務(wù)員為宴會(huì)提供服務(wù)
E.表現(xiàn)出主辦人的用意

4.單項(xiàng)選擇題俄式服務(wù)中派分食物是（）

A.從客人右邊按順時(shí)針方向進(jìn)行
B.從客人右邊按逆時(shí)針方向進(jìn)行
C.從客人左邊按順時(shí)針方向進(jìn)行
D.從客人左邊按逆時(shí)針方向進(jìn)行