為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類(lèi)食物？

新生兒脊柱裂、無(wú)腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

除乳脂外，所有的油脂類(lèi)食物幾乎都不含（）。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

應(yīng)用測(cè)定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營(yíng)養(yǎng)狀況。

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。

請(qǐng)述肉類(lèi)食品在炸制過(guò)程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

簡(jiǎn)述水對(duì)人體的主要生理作用。

膳食中維生素A 一部分可直接來(lái)源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的（）。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)