下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。

脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會(huì)分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。