鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

我國目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。