蛋白質(zhì)的生物價(jià)

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

簡述水對(duì)人體的主要生理作用。

簡述糖類的重要生理功能。

動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。

應(yīng)用測定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。