單項(xiàng)選擇題豬蹄筋是常用的干貨原料，它是利用豬體中的（）加工而成。

A.脂肪組織
B.肌肉組織
C.神經(jīng)組織
D.結(jié)締組織


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1.單項(xiàng)選擇題被稱為魚肚中之上品，質(zhì)量好，但產(chǎn)量少的魚肚是（）。

A.黃唇肚
B.黃魚肚
C.鰻魚肚
D.鱘鰉肚

2.單項(xiàng)選擇題“荷包翅”是用魚（）部位的鰭干制而成的。

A.背翅
B.胸翅
C.臀翅、腹翅
D.尾翅

3.單項(xiàng)選擇題“烏魚蛋”是用（）的纏卵腺制成的（）。

A.烏賊魚
B.章魚
C.魷魚
D.鮑魚

4.單項(xiàng)選擇題“墨魚”是指（）。

A.槍烏賊
B.烏賊
C.柔魚
D.章魚

5.單項(xiàng)選擇題海參的種類繁多，其中質(zhì)量最好的品種（）。

A.梅花參
B.刺參
C.灰參
D.大烏參