單項(xiàng)選擇題“荷包翅”是用魚()部位的鰭干制而成的。
A.背翅
B.胸翅
C.臀翅、腹翅
D.尾翅
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1.單項(xiàng)選擇題“烏魚蛋”是用()的纏卵腺制成的()。
A.烏賊魚
B.章魚
C.魷魚
D.鮑魚
2.單項(xiàng)選擇題“墨魚”是指()。
A.槍烏賊
B.烏賊
C.柔魚
D.章魚
3.單項(xiàng)選擇題海參的種類繁多,其中質(zhì)量最好的品種()。
A.梅花參
B.刺參
C.灰參
D.大烏參
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)海蟄質(zhì)量最好的是()。
A.浙江、福建
B.山東
C.天津
D.呂四
5.單項(xiàng)選擇題不用下列哪種魚的脊髓做魚信的是()。
A.鯊魚
B.黃魚
C.鱘魚
D.鰉魚
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米線的保鮮方法是冷藏,氣調(diào)儲(chǔ)存法。
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蜜棗屬于()糖制果品。
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蠶豆的烹調(diào)用途適于炒,燒,煮,拌等烹調(diào)方法。
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豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
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