單項(xiàng)選擇題（）不是莜麥?zhǔn)秤们氨仨毥?jīng)過(guò)的“三熟”。
A.炒熟
B.烤熟
C.蒸熟
D.燙熟
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1.單項(xiàng)選擇題（）具有強(qiáng)度高、發(fā)氣性好、吸水量大的特點(diǎn)。
A.面包粉
B.餅干
C.糕點(diǎn)粉
D.面條粉
2.單項(xiàng)選擇題（）白色不透明，淀粉全是芝鏈淀粉。
A.糯米
B.粳米
C.香米
D.秈米
3.單項(xiàng)選擇題（）粒形短圓，色澤蠟白，透明或半透明。
A.糯米
B.粳米
C.香米
D.秈米
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的大米中以（）產(chǎn)量為最多，四川、湖南、廣東等省為主產(chǎn)區(qū)。
A.糯米
B.粳米
C.香米
D.秈米
5.單項(xiàng)選擇題（）是種子的儲(chǔ)藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
最新試題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題