單項(xiàng)選擇題（）白色不透明，淀粉全是芝鏈淀粉。
A.糯米
B.粳米
C.香米
D.秈米
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1.單項(xiàng)選擇題（）粒形短圓，色澤蠟白，透明或半透明。
A.糯米
B.粳米
C.香米
D.秈米
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的大米中以（）產(chǎn)量為最多，四川、湖南、廣東等省為主產(chǎn)區(qū)。
A.糯米
B.粳米
C.香米
D.秈米
3.單項(xiàng)選擇題（）是種子的儲(chǔ)藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種豆味甘，性涼、有清熱解毒、利水消腫、消暑止渴的功效（）。
A.小米
B.紅小豆
C.綠豆
D.大豆
5.單項(xiàng)選擇題普通粉的水分含量不超過(guò)（）。
A.14%
B.14.5%
C.12.5%
D.13.5%
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哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）
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下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
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