單項選擇題標準粉的水分含量不超過（）。
A.14%
B.14.5%
C.12.5%
D.13.5%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題特制粉的水分含量不超過（）。
A.14%
B.14.5%
C.12.5%
D.13.5%
2.單項選擇題米質較疏松、硬度小，加工時易破碎、粘性小，吃水率高，漲性大，出飯率高的米是（）。
A.糯米
B.粳米
C.香米
D.秈米
3.單項選擇題鹽腌保藏法使用的食鹽濃度在（）之間。
A.2%—3%
B.4%—8%
C.10%—15%
D.5%—8%
4.單項選擇題原料在水中解凍時表面層被浸脹，重量可增加（）。
A.2%—3%
B.4%—6%
C.4%—7%
D.3%—9%
5.單項選擇題黃瓜保存的溫度一般控制在（）溫度。
A.10—13℃
B.8—10℃
C.3—7℃
D.0—4℃
