多項(xiàng)選擇題名菜“炒鰻絲”膾炙于江浙東部，下列常用于此菜配料的有（）

A.韭菜
B.筍絲
C.藥芹
D.大白菜絲


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1.多項(xiàng)選擇題羊的脊背包括了（）

A.肋條
B.里脊
C.外脊
D.后腿

2.多項(xiàng)選擇題牛肉按性別分，可分為（）

A.犍牛肉
B.公牛肉
C.母牛肉
D.犢牛肉

3.多項(xiàng)選擇題在加水燉煮后易膠化，冷卻后形成魚凍，是由于魚中有（）

A.膠原蛋白
B.復(fù)合蛋白
C.血紅蛋白
D.黏蛋白

4.多項(xiàng)選擇題木耳按照季節(jié)可分為（）

A.春耳
B.伏耳
C.粗耳
D.細(xì)耳

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于脂肪型豬的是（）

A.內(nèi)江豬
B.寧鄉(xiāng)豬
C.長(zhǎng)白豬
D.定縣豬