乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

異常乳經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，除了（）外，其它成分均加倍。

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。

細(xì)菌總數(shù)的測定有何意義？

下列有關(guān)乳描述錯誤的是（）。

接種時，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

對乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測定時，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。

為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類？

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。