異常乳經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

在使用顯微鏡觀(guān)察菌體時(shí)，（）的操作方法是錯(cuò)誤的。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

菌落的大小以厘米表示，記錄時(shí)直接按菌落直徑大小記錄。

在進(jìn)行樣品灰化時(shí)，當(dāng)灰化完全后即可打開(kāi)爐門(mén)將坩鍋從灰化爐中取出。

含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

乳白色是乳的基本色調(diào)，這是因?yàn)槿橹械睦业鞍姿徕}-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對(duì)光的不規(guī)則反射的結(jié)果。

索氏抽提法可以用來(lái)測(cè)定乳及乳制品中脂肪的含量。

乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類(lèi)微生物是（）。