單項選擇題剛擠出的牛乳放置2-3小時后,密度會降低約0.001,其原因是一部分氣體排出和一部分()。
A、蛋白質變性
B、乳糖結晶
C、液體脂肪凝固
D、礦物質沉淀
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1.單項選擇題為了抑制脂肪酶的活性,采用的處理溫度為()。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、85℃以上
2.單項選擇題乳粉在噴霧干燥條件下首先排除的是()。
A、結合水
B、游離水
C、化合水
D、游離水和化合水
5.填空題進行牛乳酒精試驗時的酒精濃度是()。
最新試題
菌落的大小以厘米表示,記錄時直接按菌落直徑大小記錄。
題型:判斷題
在進行樣品灰化時,當灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。
題型:判斷題
乳白色是乳的基本色調,這是因為乳中的酪蛋白酸鈣-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對光的不規(guī)則反射的結果。
題型:判斷題
調節(jié)高倍鏡比調節(jié)低倍鏡要仔細,這是因為在高放大率條件下焦深較小。
題型:判斷題
致病性葡萄球菌能產生()色素。
題型:單項選擇題
牛乳加熱產生褐變的原因是什么?
題型:問答題
含氟的試劑溶液應該放在塑料瓶中存放。
題型:判斷題
用于直接配制標準溶液的試劑至少應該是()。
題型:單項選擇題
選擇分析方法的依據(jù)有哪些?
題型:問答題
病原菌最適生長繁殖的溫度是()。
題型:單項選擇題