致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。

菌落的大小以厘米表示，記錄時直接按菌落直徑大小記錄。

乳白色是乳的基本色調，這是因為乳中的酪蛋白酸鈣-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對光的不規(guī)則反射的結果。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

異常乳經(jīng)過適當?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

乳品發(fā)生微生物污染時，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來清洗玻璃器皿。

初乳的蛋白質含量較常乳高，特別是（）含量高。

凱氏定氮法進行蛋白質測定時，當消化液澄清后需再消化半小時。