單項選擇題（）是我國最古老的的肉制品之一。
A.火腿
B.咸肉
C.臘肉
D.熏肉
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1.單項選擇題下列不屬于產(chǎn)熱性營養(yǎng)素有（）。
A.碳水化合物
B.維生素
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
2.單項選擇題（）在清真菜中應(yīng)用最多，常作為主料。
A.狗肉
B.牛肉
C.豬肉
D.羊肉
3.單項選擇題糖類按其組成成分分為單糖、雙糖、多糖。其中（）能直接參加機(jī)體代謝，被人體直接吸收。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.膳食纖維
4.單項選擇題螃蟹是肺吸蟲的中間宿主，將螃蟹用沸水蒸煮（）分鐘以上，才可以將蟹體內(nèi)的病菌殺死。
A.8
B.12
C.20
D.30
5.單項選擇題“紅燒八卦肉”主料是哪種（）
A.牛蛙
B.鱉
C.龜
D.蠔
