大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

中餐宴會服務(wù)的程序為（）