問答題如何避免塑料袋作為食品包裝物對(duì)食品的污染？
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3.問答題有害氨基酸的種類及毒性？
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有害氨基酸的種類及毒性？
題型：?jiǎn)柎痤}
食品中丙烯酰胺的形成機(jī)理及危害？
題型：?jiǎn)柎痤}
豆類制品加熱不夠，會(huì)引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關(guān)系。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苯并芘污染食品的途徑？
題型：?jiǎn)柎痤}
有害氨基酸
題型：名詞解釋
多酚類對(duì)蛋白質(zhì)及酶有配合沉淀作用，與蛋白質(zhì)的相互結(jié)合反應(yīng)主要通過（）和氫鍵作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
列舉幾種包裝材料對(duì)食品的污染？
題型：?jiǎn)柎痤}
皂苷毒性是指皂苷類成分有（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒烤、油炸及煙熏等加工中產(chǎn)生的有毒有害成分的有害性？
題型：?jiǎn)柎痤}
凝集素能可逆結(jié)合特異性（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題