單項(xiàng)選擇題面粉異物的污染一般是植物種子和（）二種。
A.無機(jī)夾雜物
B.有機(jī)夾雜物
C.無機(jī)鹽
D.有機(jī)物
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1.單項(xiàng)選擇題面粉在環(huán)境溫度和（）條件下促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)分解。
A.貯存
B.濕度
C.氣候
D.污染
2.單項(xiàng)選擇題合理選擇原料，保持各種營養(yǎng)素的（）和質(zhì)量的平衡。
A.營養(yǎng)
B.分配
C.數(shù)量
D.蛋白質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題合理設(shè)計(jì)每日餐次，（）熱量要充足，選擇生熱營養(yǎng)素豐富的食物遷。
A.早餐
B.晚餐
C.午茶
D.午餐
4.單項(xiàng)選擇題我們平時(shí)的主食屬于（）在飲食中易超過需要量。
A.堿性食物
B.酸性食物
C.中性食物
D.動物性食物
5.單項(xiàng)選擇題加工食品中（）可使某些營養(yǎng)素分解。
A.加熱
B.冷凍
C.冷藏
D.時(shí)間
最新試題
下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題