多項(xiàng)選擇題魚(yú)膠又稱(chēng)（）。
A.吉利丁
B.魚(yú)膠
C.蛋白
D.牛膠
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1.多項(xiàng)選擇題制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
A.低筋面粉
B.玉米淀粉
C.糯米粉
D.高筋面粉
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
A.淡奶油
B.細(xì)砂糖
C.吉利丁
D.水
3.多項(xiàng)選擇題同一色相中不同（）的色彩算一種。
A.稠度
B.純度
C.明度
D.暗度
4.多項(xiàng)選擇題巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
A.蛋糕
B.餅干
C.面團(tuán)
D.冰淇淋
5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
A.蘋(píng)果
B.提子
C.芒果
D.火龍果
最新試題
杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來(lái)口感不好。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力類(lèi)慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類(lèi)慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項(xiàng)選擇題