多項選擇題調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
A.水
B.牛奶
C.水果
D.雞蛋
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1.多項選擇題制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
A.蛋白
B.蛋黃
C.稀奶油
D.黃油
2.多項選擇題慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點。
A.造型精美
B.口味多變
C.入口即化
D.回味無窮
3.多項選擇題下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
A.奶油
B.牛奶
C.酸奶
D.乳脂乳酪
4.多項選擇題慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
A.色澤
B.結(jié)構(gòu)
C.空間
D.口味
5.多項選擇題油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
A.擠制灌模
B.澆注灌模
C.滴制灌模
D.倒入灌模
最新試題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項選擇題
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
題型：多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題