什么是細(xì)菌性食物中毒

簡(jiǎn)述控制食品腐敗變質(zhì)的措施。

簡(jiǎn)述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。

什么是貼殼蛋

簡(jiǎn)述防止雜環(huán)胺危害的措施

什么是揮發(fā)性鹽基總氮（TVBN）

什么是化學(xué)性污染

什么是物理性污染

簡(jiǎn)述食物中N－亞硝基化合物的來(lái)源。

什么是大腸菌群