簡述畜禽肉類主要衛(wèi)生問題。

亞硝酸鹽食物中毒

簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

簡述食物中毒的特點。

什么是有毒動植物中毒

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

簡述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。

什么是化學(xué)性食物中毒

什么是食品的腐敗變質(zhì)