簡述亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施。

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

食品放射性污染

菌落總數(shù)

什么是有毒動(dòng)植物中毒

食品農(nóng)藥殘留

200℃油炸食品時(shí)，雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。

簡述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。

簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。

什么是食品的腐敗變質(zhì)