簡述奶制品類主要衛(wèi)生問題。

什么是細(xì)菌性食物中毒

簡述砷中毒的預(yù)防措施。

簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。

什么是有毒動植物中毒

簡述副溶血性弧菌食物中毒的流行病學(xué)特點。

200℃油炸食品時，雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。

什么是平酸腐敗

簡述食物中毒的特點。

簡述沙門菌食物中毒的流行病學(xué)特點。