食品農(nóng)藥殘留

簡述防止雜環(huán)胺危害的措施

簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。

亞硝酸鹽食物中毒

簡述砷中毒的預防措施。

簡述亞硝酸鹽中毒的預防措施。

什么是有毒動植物中毒

200℃油炸食品時，雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。

簡述畜禽肉類主要衛(wèi)生問題。

簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。