簡述亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施。

簡述防止N－亞硝基化合物危害的主要措施。

簡述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。

什么是物理性污染

什么是化學(xué)性食物中毒

簡述食物中毒的特點。

簡述畜禽肉類主要衛(wèi)生問題。

簡述水產(chǎn)類主要衛(wèi)生問題。

食品農(nóng)藥殘留

簡述控制食品腐敗變質(zhì)的措施。