在普通宴會的服務中一般至少更換（）骨碟。

運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。

為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。

中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。

斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>

上菜服務工作的第（）步驟是傳菜。

中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

急躁客人對服務員的要求（）。

全家福家宴上菜速度應（）。

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。