單項選擇題中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
A.比較寬敞
B.比較偏僻
C.比較隱蔽
D.比較近
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1.單項選擇題高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.兩個
B.一個
C.三個
D.四個
2.單項選擇題為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
A.左，逆
B.左，順
C.右，逆
D.右，順
3.單項選擇題將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
A.右側(cè)擺放
B.左側(cè)擺放
C.右后位擺放
D.左后位擺放
4.單項選擇題急躁客人對服務員的要求（）。
A、漠視的態(tài)度
B、快捷迅速
C、周到的服務
D、耐心的服務
5.單項選擇題全家福家宴上菜速度應（）。
A、快
B、緩
C、勻
D、中等
最新試題
在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題