持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

宴會(huì)往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

徒手斟酒時(shí)，（）朝向顧客，右手進(jìn)行斟倒。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。

再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。