A.一個(gè)
B.兩個(gè)
C.三個(gè)
D.四個(gè)
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A.酒液溢處
B.碰碎杯口
C.不衛(wèi)生
D.發(fā)出聲響
收臺(tái)的一般順序是（）
1.收口布、香巾等布草例品；
2.收臺(tái)布；
3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；
4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；
5.收專用設(shè)備；
6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；
7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
A.1-3-2-6-5-4-7
B.3-1-4-2-5-7-6
C.1-4-7-5-3-2-6
D.4-5-2-7-3-1-6
A.右側(cè)身后
B.左側(cè)身后
C.身邊
D.后側(cè)
A.進(jìn)退有序
B.動(dòng)作利索
C.瀟酒大方
D.穩(wěn)妥有序
A.餐臺(tái)邊
B.餐廳指定位置
C.服務(wù)員手上
D.餐廳門(mén)口
最新試題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過(guò)程（）。
餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過(guò)程中應(yīng)（）更換小毛巾
下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。
在餐飲過(guò)程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤(pán)，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
無(wú)論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
徒于斟酒的（）與托盤(pán)酒一樣。
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。