單項選擇題全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
A、快
B、緩
C、勻
D、中等
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1.單項選擇題細(xì)切粗?jǐn)厥牵ǎ┑奶厣?/a>
A、淮揚菜
B、蘇州菜
C、南京菜
D、淮安菜
2.單項選擇題一般10人一下餐桌擺（）菜單。
A、1張
B、2張
C、3張
D、5張
3.單項選擇題中餐斟酒時先斟（）
A、白酒
B、紅酒
C、飲料
D、冰水
4.單項選擇題斟酒時先從（）位開始。
A、第一主人
B、第一主賓
C、第二主人
D、第二主賓
5.單項選擇題餐廳服務(wù)員每上一道菜都要及時（）
A、收撤餐碟
B、報菜名
C、調(diào)整餐具
D、清理臺面
最新試題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制住（）
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題