單項選擇題斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少,以控制?。ǎ?/strong>
A.手腕力量
B.斟倒人數(shù)
C.斟酒量
D.出酒速度
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1.單項選擇題中餐零點上菜,一般選擇在()一些的位置進(jìn)行,切忌在老人和兒童旁邊上菜。
A.比較寬敞
B.比較偏僻
C.比較隱蔽
D.比較近
2.單項選擇題高檔宴會中,賓客使用的煙灰缸中滿()煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.兩個
B.一個
C.三個
D.四個
3.單項選擇題為客人斟酒時,應(yīng)從主賓的()手邊操作,按()時針方向進(jìn)行。
A.左,逆
B.左,順
C.右,逆
D.右,順
4.單項選擇題將干凈的骨碟從客人的(),然后將用過的骨碟撤下。
A.右側(cè)擺放
B.左側(cè)擺放
C.右后位擺放
D.左后位擺放
5.單項選擇題急躁客人對服務(wù)員的要求()。
A、漠視的態(tài)度
B、快捷迅速
C、周到的服務(wù)
D、耐心的服務(wù)
最新試題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品,為了在就餐過程中()需要不斷地更換餐具、用具。
題型:單項選擇題
運用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時,快步走的目的是()。
題型:單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和()。
題型:單項選擇題
再次斟酒時,左腳先向前跨一步,后腳眼上跨半步,形成規(guī)律性的進(jìn)退,使斟酒服務(wù)的整體過程()。
題型:單項選擇題
在服務(wù)過程中,提供給顧客使用的小毛巾,必須經(jīng)過()。
題型:單項選擇題
徒于斟酒的()與托盤酒一樣。
題型:單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第()步驟是傳菜。
題型:單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時,應(yīng)采用()。
題型:單項選擇題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時,餐廳服務(wù)員()、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
題型:單項選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到(),再由值臺服務(wù)員上桌。
題型:單項選擇題