（）適宜于紅燒、清燉。

婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。

“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位？（）

末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。

在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）

刺參漲發(fā)以（）為主。

“清炒河蝦”的配菜方法是（）。

（）不是扒三樣的原料。

適宜用水發(fā)的原料是（）。

苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。