婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。

以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。

傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。

刺參漲發(fā)以（）為主。

“清炒河蝦”的配菜方法是（）。

苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。

干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。

菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。

500g海參可漲發(fā)（）左右。

菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。