單項選擇題下列烹飪原料屬于西式灌腸制品的是（）。
A.廣東臘腸
B.哈爾濱干風腸
C.山東南腸
D.哈爾濱大眾紅腸
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1.單項選擇題火腿是我國有悠久歷史的最負盛名的特產之一。其中金華火腿薯名，被稱為（）。
A.云腿
B.北腿
C.南腿
D.金腿
2.單項選擇題“廣東叉燒肉”是（）。
A.脫水制品
B.醬鹵制品
C.熏烤制品
D.灌頭肉制品
3.單項選擇題“道口燒雞”是（）。
A.脫水制品
B.醬鹵制品
C.熏烤制品
D.灌頭肉制品
4.單項選擇題牛乳不正確的是（）。
A.固有奶香味和滋味
B.乳白色
C.微奶黃色
D.酸味
5.單項選擇題“響皮”是指：（）
A.蹄筋
B.駝峰
C.火腿
D.干肉皮
