單項(xiàng)選擇題豆腐皮是由什么制作而成的？（）
A.大豆
B.豌豆
C.紅豆
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪一種米的粘性較高？（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
2.單項(xiàng)選擇題以下哪一種米的出飯率較高？（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
3.多項(xiàng)選擇題蛋制品中屬于再制蛋的有（）。
A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.雞胚蛋
E.醋蛋
4.多項(xiàng)選擇題下列不得用于加工無皮片豬肉的是（）。
A.種公豬
B.雜交豬
C.晚閹豬
D.閹公豬
E.種母豬
5.多項(xiàng)選擇題富含淀粉的堅(jiān)果品種有（）。
A.板栗
B.核桃
C.蓮子
D.碧根果
E.白果
最新試題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題