下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。