判斷題宴會部的經營活動有多樣性特點。
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1.判斷題宴會部是以飲食為中心的餐宴主體。
2.多項選擇題雞尾酒會的高潮一般在（）。
A.酒會開始30分鐘
B.酒會結束前10分鐘
C.酒會開始10分鐘
D.宣讀完祝酒詞時
3.多項選擇題西式宴會餐桌服務的方式有（）。
A.英式服務
B.美式服務
C.法式服務
D.俄式服務
4.多項選擇題下列關于中式宴會中擺菜的要求正確的是（）。
A.主菜的看面要正對主位
B.一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花
C.雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊
D.從餐桌中間向四周
5.單項選擇題在西式宴會中，備用餐具一般占總數的（）。
A.1/5
B.1/10
C.1/3
D.1/6
最新試題
分叉分勺派菜法分菜時，應右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
中餐宴會服務中，上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題
中餐宴會結束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題