判斷題宴會部是以飲食為中心的餐宴主體。
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1.多項選擇題雞尾酒會的高潮一般在（）。
A.酒會開始30分鐘
B.酒會結束前10分鐘
C.酒會開始10分鐘
D.宣讀完祝酒詞時
2.多項選擇題西式宴會餐桌服務的方式有（）。
A.英式服務
B.美式服務
C.法式服務
D.俄式服務
3.多項選擇題下列關于中式宴會中擺菜的要求正確的是（）。
A.主菜的看面要正對主位
B.一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花
C.雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊
D.從餐桌中間向四周
4.單項選擇題在西式宴會中，備用餐具一般占總數(shù)的（）。
A.1/5
B.1/10
C.1/3
D.1/6
5.判斷題上菜完畢即可結賬。
最新試題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
頭菜應與宴席性質，規(guī)格，風味協(xié)調，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項選擇題
在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
宴會餐廳設計的內容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會服務的程序為（）
題型：單項選擇題