豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）

豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。

下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。

下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）

下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）

哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）

秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。

馬鈴薯又稱土豆、地蛋。

下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）