單項(xiàng)選擇題大而老的家禽在冬季褪毛時(shí)水的溫度宜用（）。
A.85—90℃
B.65—80℃
C.30℃
D.100℃
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1.單項(xiàng)選擇題制作清蒸雞時(shí)將所選用的雞進(jìn)行加工取內(nèi)臟應(yīng)采用（）。
A.背開法
B.腹開法
C.肋開法
D.任何方法都可以
2.單項(xiàng)選擇題糧食在保管中不要堆積過大，應(yīng)通風(fēng)，溫度在（）度以下。
A.15
B.20
C.25
D.30
3.單項(xiàng)選擇題世界五大作物不包括（）。
A.玉米
B.甘蔗
C.甘薯
D.馬鈴薯
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種豆類糧食作用是下水腫，健脾胃，利小便（）。
A.赤豆
B.綠豆
C.蠶豆
D.豌豆
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種糧食不適宜糖尿病患者食用（）。
A.莜麥
B.燕麥
C.大豆
D.豌豆
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秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
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下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
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豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
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以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
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下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題