單項(xiàng)選擇題翼長、大，善飛，善飛，體呈仿錘形，毛色有青灰、純白、茶褐黑白相間等色調(diào)的是（）。
A.肉鴿
B.鵝
C.鵪鶉
D.火雞
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1.單項(xiàng)選擇題（）肉風(fēng)味鮮美，但質(zhì)地粗糙，且腥味較重。
A.雞
B.鴨
C.鵝
D.鵪鶉
2.單項(xiàng)選擇題鵝是由（）經(jīng)人工馴化而來。
A.鴻雁
B.大雁
C.鵪鶉
D.鴿
3.單項(xiàng)選擇題常采用蒸、燒、烤、燜、燉等烹調(diào)方法整只或斬件烹制，且多賦重味的是：（）。
A.鴨肉
B.雞肉
C.鵝肉
D.肉鴿
4.單項(xiàng)選擇題（）是我國最大的鵝種，原產(chǎn)廣東。
A.五龍鵝
B.獅頭鵝
C.奉化鵝
D.太湖鵝
5.單項(xiàng)選擇題肉蛋兼用鵝的主要品種有江蘇的（）。
A.北京鴨
B.金定鴨
C.瘤頭鴨
D.高郵麻鴨
最新試題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題