在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

西點中面粉按照精度分為（）。

因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。