判斷題

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

答案：正確

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在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

答案：錯(cuò)誤

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

答案：正確