（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

簡述打量水的作用。

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

簡述糟醅酸度過大的危害。

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

濃香型白酒的風格有哪些？