問答題濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

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1.多項選擇題大曲原料小麥的感官標準為（）

A.干燥
B.顆粒飽滿無蟲蛀
C.無霉爛
D.無泥沙

2.多項選擇題原料中常見雜質(zhì)主要有（）

A.麥稈
B.金屬雜質(zhì)
C.石子
D.繩子

3.多項選擇題酒瓶上不應有的缺陷是（）

A.明顯折光的裂紋
B.表面氣泡
C.玻璃內(nèi)氣泡
D.冷斑

4.多項選擇題（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

A.乙醇
B.乙醛
C.己酸
D.乙酸

5.多項選擇題下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

A.添加香精
B.回泥發(fā)酵
C.人工培養(yǎng)老窖泥
D.延長發(fā)酵期